La serie MRi rappresenta l’evoluzione del forno rotante tradizionale, combinando la cottura a legna con il supporto del gas per garantire controllo, produttività e continuità operativa.
La platea rotante permette una distribuzione uniforme del calore e riduce la necessità di intervento manuale durante la cottura, mentre il sistema ibrido consente di utilizzare il forno solo a legna, solo a gas oppure in modalità combinata.
Il risultato è un forno professionale pensato per chi desidera mantenere il carattere autentico della legna, con la precisione e la stabilità offerte dalla tecnologia Morello Forni.
– I forni MRi hanno un funzionamento ibrido a legna e gas; possono essere utilizzati solo a legna, solo a gas oppure in modalità combinata gas + legna.
– I forni della serie MRi sono equipaggiati con uno spazio dedicato alla combustione della legna e due bruciatori indipendenti: uno dedicato al riscaldamento della cupola e uno al riscaldamento del piano di cottura.
– Il bruciatore a gas in camera di cottura, a fiamma lenta, riproduce quanto possibile l’aspetto e le caratteristiche di cottura del fuoco della legna.
– Il bruciatore dedicato al riscaldamento della platea conferisce stabilità termica alla base del forno, rendendo il processo di cottura più veloce ed omogeneo.
– I forni MRi appartengono alla famiglia dei forni rotanti, dove la platea motorizzata, regolabile in velocità e direzione, garantisce uniformità e riduzione dei tempi di cottura.
– Il sistema di gestione della rotazione della platea consente di impostare tre programmi di cottura, automatizzando e semplificando il lavoro dell’operatore.
– I bruciatori a gas in camera di cottura, a fiamma lenta, sono posizionati dietro la zona del focolare a legna e riproducono quanto possibile l’aspetto e le caratteristiche di cottura del fuoco della legna.
– La zona di combustione della legna è separata dalla platea rotante tramite una protezione metallica ed è accessibile tramite porta laterale.
– Il cassetto di raccolta ceneri facilita le operazioni di pulizia, migliorando la combustione della legna e le condizioni igieniche di cottura.
– Riscaldamento indipendente della platea con gestione e controllo termostatico della temperatura.
– Sistema brevettato di auto pulizia dei sedimenti intorno alla platea rotante.
– Una grande massa refrattaria e l’efficiente coibentazione aumentano il rendimento e riducono consumi e dispersioni di calore.
– Doppio regime di funzionamento, manuale e automatico: in modalità manuale l’operatore regola l’intensità della fiamma, mentre in modalità automatica il sistema gestisce autonomamente la combustione in base alla temperatura impostata, ottimizzando consumi e semplicità di utilizzo.
– La Serie MRi è disponibile in 3 misure (110, 130, 150), esclusivamente in allestimento Standard.
– L’allestimento disponibile è lo Standard, in metallo verniciato.
– Disponibili, su richiesta, configurazioni con piani di cottura speciali tipo “Sorrentino”, ideali per pane e pizza napoletana.
– I forni MRi sono equipaggiati con bruciatori atmosferici radianti progettati da Morello Forni ed esenti da manutenzione.
– Interfaccia touch IntelTouch System con firmware proprietario Morello Forni e doppia modalità di funzionamento automatica e manuale.
– Cassetto esterno di raccolta ceneri e sportello manuale.
– Luce esterna direzionale con supporto specifico per alte temperature.
– Vano portalegna con sponde removibili rialzato dal pavimento per agevolare la pulizia.
– Il forno viene consegnato già assemblato e predisposto per il tipo di gas e la tensione elettrica specificati in fase d’ordine.
– Disponibile, su richiesta, la spedizione non assemblata per il montaggio in loco.
– Luce esterna direzionale con supporto specifico per alte temperature.
– Il forno viene consegnato già assemblato e predisposto per il tipo di alimentazione elettrica specificata in fase d’ordine.
– Disponibile, su richiesta, la spedizione non assemblata per il montaggio in loco.
– Il forno necessita di un’apertura pari alle sue dimensioni, maggiorata del 3%, per poter essere trasportato nel luogo di installazione.
– La movimentazione richiede un transpallet o un carrello elevatore a forche.
– Il montaggio in loco può essere effettuato esclusivamente da personale autorizzato Morello Forni.
– L’installazione deve essere eseguita da personale tecnico qualificato nel rispetto delle normative locali.
– I forni MRi sono equipaggiati con bruciatori atmosferici radianti progettati da Morello Forni ed esenti da manutenzione.
– L’azione combinata dei due bruciatori consente di ottenere alte prestazioni di cottura.
– Il funzionamento ibrido consente di utilizzare il forno esclusivamente a gas, esclusivamente a legna oppure in modalità combinata.
– La legna non è indispensabile come nei forni tradizionali.
– La platea rotante elimina la necessità di ruotare manualmente le pizze durante la cottura.
– L’IntelTouch System consente una gestione evoluta del forno grazie ai firmware proprietari Morello Forni.
– Facilità di utilizzo grazie allo schermo touch IntelTouch System.
– Il funzionamento automatico minimizza i consumi e riduce l’intervento dell’operatore.
– Il cassetto di raccolta ceneri facilita le operazioni di pulizia, migliorando la combustione della legna e le condizioni igieniche di cottura.
– Le operazioni di pulizia del piano di cottura risultano semplificate grazie alla separazione tra zona di combustione gas, legna e cottura.
– Sistema brevettato di auto pulizia dei sedimenti intorno alla platea rotante.
– Ridotte operazioni di manutenzione grazie ai bruciatori esenti da manutenzione.
– Maggiore produttività rispetto ai tradizionali forni a legna.
– Ridotte emissioni di particolato grazie all’utilizzo combinato di gas e legna.
– Profondità ridotta, a parità di superficie utile, per una migliore ergonomia.
– L’ampia mensola frontale in pietra naturale facilita la gestione delle cotture.
– La luce direzionale migliora la visibilità durante la cottura.
– L’ampio vano portalegna rialzato migliora l’igiene e facilita la pulizia.
– Il robusto basamento tubolare permette la movimentazione con carrelli elevatori.
– Facilità di montaggio anche in caso di spedizione non assemblata.
– Minima necessità di assistenza tecnica.
La possibilità di integrare legna e gas permette di mantenere sempre stabilità termica, ridurre i tempi di gestione e garantire continuità anche nei momenti di massimo carico.
la tradizione italiana della pizza, unita a una costruzione moderna e altamente performante.
Forno a legna rotante
forno a legna OMOLOGATO UL con piano di cottura riscaldato a gas
Forno tradizionale
a legna
Progettati per garantire cottura uniforme, grande produttività e risparmio energetico, sono ideali per contesti urbani, locali con restrizioni sugli scarichi e pizzerie che cercano continuità operativa senza combustione interna.
Equilibrio tra prestazioni, controllo e praticità quotidiana.
Offrono una gestione immediata della temperatura, consumi ottimizzati e grande affidabilità nel tempo.
Ogni locale ha le sue esigenze. Noi Abbiamo il Forno Adatto
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Dalle pizzerie tradizionali alle grandi produzioni, i nostri professionisti ti guideranno nella scelta della tecnologia più adatta tra forni a gas, legna, elettrici, ibridi e rotanti.
Garazia garantita
